“双手采茶的要领就是，全神贯注、眼到手到、一前一后、两手交叠，往上面轻轻一拉，能够听到清脆的响声，自然断脆，切记用手指甲掐，这样会造成机械损伤、氧化，加工后、泡出来的茶就是黑头头……”
连日来，沿河自治县抓住春季古茶采摘前有利时机，邀请茶叶技术专家在该县后坪乡盛丰茶叶农民专业合作社茶叶科技示范基地里举办茶叶采摘技术培训会。培训现场，技术员就茶叶如何适时采、标准采、留叶采和分级加工、提高茶厂加工水平、提高茶农采摘质量、提高茶园科技管理水平等进行了认真的讲解，并现场演示。
通过培训，使茶叶种植户及茶叶加工厂技术员增加了做好茶叶的信心，充分认识茶叶合理采摘的重要性，更好地掌握了茶叶合理采摘及加工工艺技术，真正实现茶农增收促管，企业增效促质，确保了茶叶产业健康快速发展。
“以前我们来山上采茶是拿一只手采，一天最快的话，也只能采两斤多，现在老师教我们用双手采，速度明显就快了很多，一天能够采四斤，采得又好又快。”后坪乡斯毛坝村村民宁良琼说。
“经过这几天专家的培训，不仅增加了群众采茶的数量，提高收入，也提升了我们茶叶的下树率和质量，从而提高了我们茶产业的效益。以后我们也会组织采茶工练习双手采茶，让大家养成双手采茶的习惯，把产量提上来、把采茶工的收入提上来，我有信心把茶产业做好，带领群众致富，助推乡村振兴。”该县盛丰茶叶农民专业合作社负责人田小华说。
沿河茶叶栽培历史悠久。自2015年起，经多方审查论证，目前已发现该县野生古茶树100年以上树龄大树茶40000余株，其中树基干100公分以上大树茶100余株，形成大面积野生古茶树群落，是目前贵州发现的最为集中的古茶树园，在国内都属极为罕见的珍稀茶树库源，并被命名为“中国古茶树之乡”。
“我校受市工信局委托，在沿河后坪乡开展古茶树管理保护暨制作加工技术培训，主要是为了强化古茶树种植的保护意识，培养技术管理人才和产品制作加工人才，为村级古茶树管理提供人才储备，确保后坪乡古茶产业走向持续、健康、良性的发展之路。”贵州农源职业技能培训学校校长陆寒风说。
（沿河融媒体中心记者 陈晶晶 张洪全）
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